La pediatria
accademica è arroccata su posizioni arcaiche, antiscientifiche, condizionata
dai finanziamenti dell’industria farmaceutica e alimentare … L’obiettivo del
pediatra di fronte ai genitori che chiedono informazioni su come impostare una
dieta senza cibo animale, è quello di dissuaderli e convincerli a somministrare
carne … Le carenze di proteine, ferro, calcio, vitamine sono gli argomenti
addotti dimostrando spesso una grossolana ignoranza. Di fronte a genitori
spesso preparatissimi sulla nutrizione, il pediatra non riesce a dare risposte
convincenti.
(Luciano Proietti --- Figli vegetariani ---)
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